El concepto SIPAN COCINA PERUANA Y PISCO BAR hace honor con su nombre al más importante y contemporáneo descubrimiento arqueológico que tuvo el Perú hace 21 años.
Nuestra propuesta gastronómica rescata quizás las 4 cocinas peruanas de mayor influencia como lo son la cocina criolla, la comida de cevicheras, el chifa ( fusión peruano-chino cantonesa) y la cocina de fusión peruano japonesa, también conocida por nosotros como la cocina nikkei.
En Sipan estas cuatro cocinas van acompañadas de la mano del primer pisco bar de Buenos Aires, donde ofrecemos piscos peruanos con las principales uvas como lo son la Uva Italia, la Uva Quebranta, el mosto verde y el acholado, Siendo este último un blend de uvas. Con los que preparamos diversos macerados , cocktails y martinis.
Nuestro objetivo en Sipan fue poder ofrecer éstas 4 cocinas dentro de una misma carta y lograr que todas sean protagonistas por igual; y en conjunto sean la obra maestra final que es La Gastronomía Peruana hoy en día.
En Sipan nuestra propuesta se diseño toda para compartirla y nuestro objetivo es tratar siempre de que el ambiente sea divertido y un perfecto punto de encuentro y celebración.
Nuestra misión es ser concientes de la gastronomía que practicamos , vendemos e innovamos diariamente y es lograr que esta perdure a lo largo del tiempo, que se conozca en el mundo y que no sea solo una moda sino se posicione como quizás una de las cocinas con mayor respaldo cutural e histórico del mundo a lo largo del tiempo.
Sipan
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